Il secondo livello del corso per sommelier AIS della birra, oltre a perfezionare le competenze sulla degustazione (incluso il riconoscimento dei difetti) e a offrire le nozioni necessarie a un corretto servizio, si concentra sull’abbinamento con i vari cibi.

Il corso prevede 7 lezioni in aula, ognuna con 3 birre in degustazione di alta qualità e con due preparazioni per apprendere teoricamente e praticamente la tecnica dell’abbinamento cibo-birra.

Alla conclusione seguirà l’esame finale che prevede una prova scritta (questionario e degustazione) e una prova orale (degustazione e colloquio). Il superamento dell’esame finale darà accesso al titolo di sommelier AIS della birra.