2° CORSO - LEZIONI: 15 INCONTRI Una parte teorica ed una pratica

1° LEZIONE TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE
L’analisi sensoriale e le condizioni migliori per la degustazione. Tecnica di degustazione e terminologia AIS. Valutazione con scheda a punteggio Prova pratica : degustazione con schede analitico-descrittiva e a punteggio.

2° LEZIONE VALLE D’AOSTA E PIEMONTE
Presentazione delle regioni. Principali zone vitivinicole , vitigni e vini Brevi cenni di gastronomia. Prova pratica : degustazione con schede analitico-descrittiva e a punteggio di tre vini della regione trattate

3° LEZIONE LOMBARDIA TRENTINO ALTO ADIGE
Presentazione delle regioni. Principali zone vitivinicole , vitigni e vini Brevi cenni di gastronomia. Prova pratica : degustazione con schede analitico-descrittiva e a punteggio di tre vini della regione trattate

4° LEZIONE VENETO E FRIULI - VENEZIA GIULIA
Presentazione delle regioni. Principali zone vitivinicole , vitigni e vini Brevi cenni di gastronomia. Prova pratica : degustazione con schede analitico-descrittiva e a punteggio di tre vini della regione trattate

5° LEZIONE TOSCANA E LIGURIA
Presentazione delle regioni. Principali zone vitivinicole , vitigni e vini Brevi cenni di gastronomia. Prova pratica : degustazione con schede analitico-descrittiva e a punteggio di tre vini della regione trattate

6° LEZIONE EMILIA ROMAGNA E MARCHE
Presentazione delle regioni. Principali zone vitivinicole , vitigni e vini Brevi cenni di gastronomia. Prova pratica : degustazione con schede analitico-descrittiva e a punteggio di tre vini della regione trattate

7° LEZIONE UMBRIA E LAZIO
Presentazione delle regioni. Principali zone vitivinicole , vitigni e vini Brevi cenni di gastronomia. Prova pratica : degustazione con schede analitico-descrittiva e a punteggio di tre vini della regione trattate

8° LEZIONE ABRUZZO MOLISE CAMPANIA
Presentazione delle regioni. Principali zone vitivinicole , vitigni e vini Brevi cenni di gastronomia. Prova pratica : degustazione con schede analitico-descrittiva e a punteggio di tre vini della regione trattate

9° LEZIONE PUGLIA BASILICATA CALABRIA
Presentazione delle regioni. Principali zone vitivinicole , vitigni e vini Brevi cenni di gastronomia. Prova pratica : degustazione con schede analitico-descrittiva e a punteggio di tre vini della regione trattate

10° LEZIONE SICILIA E SARDEGNA
Presentazione delle regioni. Principali zone vitivinicole , vitigni e vini Brevi cenni di gastronomia. Prova pratica : degustazione con schede analitico-descrittiva e a punteggio di tre vini della regione trattate

11° LEZIONE VITIVINICOLTURA NEI PAESI EUROPEI
Diffusione della vite e del vino in Europa: principali zone, vitigni e vini; La normativa vitivinicola nei diversi paesi. Prova pratica : degustazione con schede analitico-descrittive e a punteggio di tre vini di tre zone fra quelle trattate.

12° LEZIONE VITIVINICOLTURA IN FRANCIA
Diffusione della vite e del vino in Francia. Legislazione vitivinicola. Principali zone vitivinicole, vitigni e vini di Bordeaux, Valle della Loira, Sud-Ovest, Languedoc-Roussillon, Provenza e Corsica. Prova pratica : degustazione con schede analitico-descrittive e a punteggio di tre vini delle zone trattate.

13° LEZIONE VITIVINICOLTURA IN FRANCIA
Principali zone vitivinicole, vitigni e vini di Borgogna, Valle del Rodano, Alsazia, Champagne, Savoia, Jura. Prova pratica : degustazione con schede analitico-descrittive e a punteggio di tre vini delle zone trattate.

14° LEZIONE VITIVINICOLTURA NEI PRINCIPALI PAESI DEL MONDO
Diffusione della vite e del vino nel mondo. Principali zone vitivinicole, vitigni, e vini della California, Cile, Sud Africa, Australia e Nuova Zelanda Prova pratica : degustazione con schede analitico-descrittive e a punteggio di tre vini delle zone trattate.

15° LEZIONE AUTOVERIFICA E APPROFONDIMENTO SULLA DEGUSTAZIONE
Prova scritta e di degustazione, con l'utilizzo delle schede analitico-descrittiva e a punteggio.
Correzione collegiale.
Consolidamento degli argomenti più importanti e della tecnica di degustazione.
Prova pratica : degustazione guidata on schede analitico-descrittive e a punteggio

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